Procedimento per la preparazione della marmellata di clementine (parte seconda). Togliere la polpa dal fuoco e passarla al mixer. Pesare la polpa ottenuta. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, dello stesso peso della polpa, unirlo alla frutta, aggiungere il succo di limone e le foglioline di menta e far cuocere fino ad ottenere la giusta intensità.
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