O processo de ativação das células estaminais é o mesmo que se observa nos embriões para estimular o crescimento dos órgãos, de acordo com o professor de gerontologia Valter Longo, diretor do Instituto de Longevidade da USC e autor principal de ambos os estudos. Segundo ele, esta dieta que imita um jejum pode ser utilizada para reprogramar as células sem qualquer alteração genética.
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